耳听为虚，亲尝为实

　　齐秦的餐厅，够辣够文化

　　不麻不辣，人生无味，又嘛又辣，恍然大悟，奇麻奇辣，四大皆空，齐麻齐辣，活在当下。

　　齐鲁——内敛之味觉
　　齐豫——超脱之美感
　　齐秦——嗜辣之活力

　　这是齐辣餐厅的广告语，它由齐秦、齐豫、齐鲁三兄妹共同投资创建。

　　齐秦一家人长得可真像，尤其齐秦与大哥齐鲁。“脾气也很像，非常火爆，可能是我东北父母的遗传。”齐鲁说。两人还有一个共同点——长发批肩。“这是十年前是叛逆的象征。”齐鲁说。

　　齐秦可真是个叛逆，连吃都是，“齐辣”便是其叛逆的产物。原来一家人并不嗜辣，只是从齐秦喜欢上了音乐以后，辣瘾就越来越浓，经常是口舌全麻时，文思才泉涌。而齐鲁又恰恰从事健康产业工作多年，颇知医学药理，便常为齐秦自制的辣锅增补些调料些调料或予以改良，不想竟创出独特口味来，引得众演艺界人士争相品尝。后来，大家就干脆推举齐鲁创办了“台北齐辣”火锅店。至今它已有六年多的历史，成为台湾演艺界人士常常光顾的“星光大道”。

　　这种让兄弟俩很骄傲的独特火锅叫胡椒螃蟹锅，齐鲁说它结合了东南亚和中国四川两地的烹饪方法。“用科学观点来讲，胡椒与螃蟹经过化学作用生成了适口的甜味。”这火锅还有一绝，就是不用牛油，齐鲁说这也有人体绿色环保的健康理念在里面。

　　耳听为虚，亲尝为实。某一天，一行四人就特意去吃了这种神乎其神的388元的胡椒螃蟹锅。

　　先上来的是一大锅汤，不见油，也不见红辣椒，却能闻到一种有些呛鼻的辣，想必这就是胡椒了。侍者说这汤已经熬了四五个小时，主要用白胡椒、黑胡椒和螃蟹作底料，不加一点盐。奇怪的是吃时也不用蘸料，只提供一些葱末、蒜末与香菜末。随后上来的是一大盆涮料；红膏蟹已切成四瓣，黄挺满；日本的鲜潮鲷鱼片肉很厚，鲜草虾有的还在动，北极贝个头比一般的大，鲜生蚝已被剥了壳。盘里层还有鲜干贝、鱼饺、鱼丸、香菇、青菜、粉丝和手工面条。

　　按照侍者的指示将汤舀到碗里，就着涮好的东西一道吃。别说，还真是别具风味，而且竟没感到少盐。吃了那么多的火锅店，这还是头一回。侍者还让我们连汤一起喝掉，朋友边喝边说，连感冒也会治好的。

　　所点的下酒菜中有三道比较特别：麻辣头皮炫，黄瓜卷和齐风味炒红油膏蟹。麻辣头皮炫是由薄如蝉翼、肥瘦相间的猪头肉覆盖着细细的口感和滋味；黄瓜卷薄薄的卷中是细细的胡萝卜丝，做工之精致可与宾馆媲美；齐风味炒红油膏蟹是干炒的，也以麻取胜，意想不到的是，撒满盘中的红红的碎屑竟然是炸过的大蒜粒。

　　吃完时才发现我们所在的包房的名字叫“秦”，感觉很有文化，就问起其他包房的字，侍者也“很有文化”第一长串地报出：齐、楚、燕、韩、赵、魏、秦。原来整个餐厅的布置全以齐秦的“秦”字为背景，餐厅的颜色也是——差不多只用那个时代的皇帝金，墨绿与暗红三种。墙壁上还多处可见古体的齐字和水墨仕女图，连包房的门也是由篆体“齐”字的两瓣构成。

　　看起来，“齐辣”是想走高格调的路，而从它所选择的地理位置与包房内那些供名人签名用的活动墙壁板可知，它也想像台北齐辣一样成为“星光大道”。